为什么吃苹果要去果核？苹果核不能吃，吃了会中毒？真的假的？

时间：2023-02-24 18:28:50 来源：三九网标签：化学反应营养物质

爱吃水果的人，对于水果店的老板来说，多数都是常客，往往货架上摆满了琳琅满目的水果种类供进店的顾客挑选。

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对于比较传统的人而言，把夏有西瓜、冬有橘作为一种常识和认知，这些随着季节的变化而随着上市的果品，是经年日久刻印到人们脑海的“固定货”。

虽然随着收入水平的提高，进口水果大大满足了人们一年四季对果品的需求，在国内市场和大众的生活中也占据了不可小觑的一席之地，纵然如此，你会发现，有一种水果始终牢牢的彰显着自身的存在。

它就是苹果。

苹果深受大众的喜爱，为什么要把吃剩的果核丢弃？

熟透的苹果果肉呈米黄色，拿进鼻尖，会闻到一股特有的清香。青苹果果皮青青，呈现着它生长的青涩，吃进嘴里会发出脆生生的声音。苹果的口感可酸可甜，或者酸甜可口。

除了符合大众味蕾的口感，苹果还因为它所富含的营养物质为人们所爱。人体中多种所需要的营养成分都离不开苹果，比如多种微量元素和维生素等。尽管如此，大家吃苹果的时候，常常会避开果核部分，不吃苹果核。

很多人都如此，最后将吃剩下的果核丢入垃圾桶，只知道果核有毒不能吃，苹果含有的营养物质对人体这么好，为什么要把果核丢掉？难道真的是果核有毒？事实是怎样的呢？

苹果核不能吃，吃了就中毒？

苹果核吃了就中毒这话未免危言耸听，生活中之所以认为苹果核不能吃，是因为果核里苹果籽的存在。苹果籽被誉为“生命之库”，营养成分高于果肉的10倍以上。其富含大量植物性荷尔蒙，很好的双向调节人体内分泌，对促进细胞微循环，提高细胞活性等都有益处。

苹果籽里的植物性荷尔蒙对人体这么有好处，为什么不能吃呢？因为苹果籽中还含有有毒性物质氰苷。该物质遇到酸或者在生物酶的作用下化学反应水解后的产物是剧毒物质氢氰酸。因为一个苹果的籽含量只有几克，换算成相应的氢氰酸最多不过几毫克，这与导致人中毒的剂量约每公斤2毫克左右而言，未免显得不值一提。

所以如果只是少量误食了苹果籽，远远未达到致人中毒的剂量，这个时候也没必要惊慌。但是，日常使用苹果还是要注意规避果核部分。

有些人喜欢喝果汁，那些喜欢喝苹果汁的人要适时给您提个醒，如果您爱好喝自己亲手榨的新鲜品果汁，请一定要在将洗净的苹果放入榨汁机前，先把苹果的果核部分都剔除掉，这样就可以避免其中的苹果籽被食用，大胆放心地享用美味甘甜的鲜榨果汁了。

总之，苹果果核里的苹果籽含有有毒性物质氰苷，这个才是大家所说的不要吃的关键。苹果含有较多的钾，能与身体内多余的钠盐化学反应，使之排出体外。当然苹果还还有磷和铁元素，人体吸收后具有补脑养血、宁神安眠的作用。

常吃苹果好处多多，食用时尽量规避掉苹果核部分就可以了。