爱喝酒的人别选错“下酒菜”，吃错了食物，细胞可能在病变！

时间：2023-03-07 11:41:41 来源：三九网标签：可以说是亚硝酸盐

(资料图片仅供参考)

由于病毒，人们被禁足在家里，喝酒成了解闷，打发时间的有效方式。一个人一杯酒一盘下酒菜，就能打发了午后两三个小时的时间。小酒固然怡情，一个人在家慢慢悠悠的喝酒，对身体的伤害也没有想象中的可怕。只是下酒菜选择错了，小酒也未必能怡情，打发时间的同时，也可能驱散了健康。

戒不了酒的人，下酒菜请别选错了！

常见的下酒菜莫过于花生，价格低廉，经过油炸后口味也更加。一杯小酒，一盘油炸花生米，可以说是不少中老年人最喜欢的搭配方式。其实中老年人吃花生米是有好处的，能预防心血管方面的问题，花生的营养也较为全面，适合用来提高体质。经过油炸的花生米就没有想象中的好了，油炸过后花生米中的热量和脂肪含量都会大大增加，使得吃花生米更易发胖。喝酒时受到酒精的刺激，血管会扩张，花生米中所含的脂肪能更快进入到血液中，对血管产生影响，酒和花生米的搭配显然不是理想的养生方式。

爱喝酒的人不要以生冷海鲜作为下酒菜，比如牡蛎、生蚝等。大量进食生冷海鲜将会使身体内的维生素B1大量流失，身体缺少了维生素B1，很容易出现脚气问题。受到酒精的影响，肝功能会明显下降，维生素B1的代谢本就会成为问题，难以在身体内发挥作用。在代谢酒精的过程中又会消耗部分维生素B1，可以说喝酒的人本就容易缺乏这类维生素，生冷海鲜就不宜多吃。

逢年过节，家家准备的腌制类食物都不会少，往年通过家庭聚会等方式都能很快消耗掉，但今年由于新型冠状病毒的影响，聚会明显减少，腌制类食物只能自行消耗。喝酒时用香肠、咸肉等腌制类食物作为下酒菜，也会成为一种选择。经过腌制的食物中会有大量亚硝酸盐存在，而亚硝酸盐很容易和酒精结合，转化成致癌物质，使得细胞发生异变。在喝酒时就不应该以腌制类食物作为下酒菜。

烧烤类食材也可以说是酒的完美搭配，无论是啤酒白酒，用烧烤作为下酒菜能提高一个人饮酒的兴致，越喝越多，越吃越多。但烧烤类食材本身就带有局限性，肉类食材在烤制过程中，营养结构会发生变化，增加大量有害物，蔬菜类食材也是如此，烤制后营养含量大大降低。熏烤的食物卫生程度也更低，清洗时可能很随便，又没有完全烤熟，其中就可能带有寄生虫。不少寄生虫都会对肝形成损伤，而酒精本身又是伤肝的，两者结合带来的危害也就不容小视。

当然也有食材，非常适合作为下酒菜，能减少酒精对身体的伤害，起到养肝护肝的作用，比如鱼皮、鸡爪、鸡皮、肉皮、银耳等胶原蛋白丰富的食材，或者海带、洋葱、木耳等含有大量膳食纤维的食材。酒后则可以用红薯、玉米、绿豆熬粥喝，增加饱腹感，补充维生素B。

戒不了酒的人，在下酒菜的选择上，请多加注意，哪些食物可以作为下酒菜，哪些不可以作为下酒菜，要学会取舍，不可贪嘴。