传言“十年鸡头胜砒霜”，这是谣言还是确有此事？明确告诉你答案

时间：2023-03-20 20:21:39 来源：三九网标签：营养物质杂食性动物很多人都会

(资料图片)

鸡是日常生活中很常见的家禽，鸡肉也是很多人都爱吃的食物，过去在农村几乎每家每户都养鸡，但并不是自己吃的，都是通过养鸡来卖钱，贴补家用，自己都舍不得吃。即使是现在也还有很多人家在养鸡，很多人还特地的会购买这样的鸡，觉得营养更高。不知大家有没有发现，家里如果吃鸡了，大人们都不让小孩吃鸡头，因为在民间有“十年鸡头胜砒霜”的说法，说鸡头里含有害物不能吃，这种说法是真是假？大家不妨多了解了解。

十年鸡头胜砒霜，鸡头真的有毒？不能吃？

坦白讲，这种说法是没什么依据的，很多人之所以会认为鸡头里含有重金属物质，有毒不能吃，注意是因为鸡本身就是一种杂食性动物，而且农村养鸡基本都是散养，什么都吃，鸡可能就会吃到一些有害物，认为鸡冠是淋巴比较集中的部位，时间久了，毒素就会就会累积在鸡冠上面，人吃了就容易中毒，而且越老的鸡的鸡冠上的毒素物质越多。

但实际上，十年鸡头胜砒霜的说法其实是因为一个典故而来的，北宋时，有一人出海打渔，很久才回家，于是老婆炖了一只十年的老母鸡，但没想到其丈夫吃了鸡头之后，竟然身亡了，最后说是因为这鸡头有毒，才还里他老婆的清白。

随着社会的发展，到今天，如果在看这个事例，岂不是一个冤案。而且鸡一般都活不了10年，俗话说，狗无八年，鸡无六载，鸡能活到七八年就已经很可以了，极少有活过10年的；而且养鸡无非就是卖钱或者吃，年数越大的鸡，产量也会越少，基本最后也都是别宰杀吃掉了。

而其实，鸡身上的毒素，主要是累积在内脏中！如果鸡摄入了有害物或者重金属物质的话，进入鸡的体内，也是首先会通过肝来进行解解毒的，肝才可能是积累毒素越多的地方，如果摄入的毒素太多了，可能不仅是肝，其他的内脏也会受到污染。

另外，下面几个关于鸡产生的误区，大家也需了解一下

散养的土鸡比笼养鸡的营养要更高？其实不论是散养鸡还是笼养鸡，其中的营养物质比如蛋白质、维生素和脂肪含量等，都是相差无几的，这就和土鸡蛋和洋鸡蛋是一样的道理。从食物的安全角度来看的话，笼养鸡的安全卫生情况相对来说可能更加有保障，从口感上来说，其实相差也不大，主要可能是大家的心理作用。

母鸡比公鸡营养更高？很多人都会炖老母鸡汤来滋补身体，其实根本上，母鸡和攻击的营养物质几乎相同，母鸡可能只是多了下蛋的能力而已。

所以，由此看来，十年鸡头胜砒霜这个说法是没有根据的，大家不同听信这个谣言，只是在吃鸡的时候，一定要处理干净了、做熟了再吃，购买也要去正规的大型超市去购买。