每日快讯!黏糊糊的丝瓜，女性趁应季不妨多吃点，身体会有多种惊喜变化

时间：2023-04-13 11:15:08 来源：三九网标签：营养价值膳食纤维植物多糖

夏天到了，丝瓜、瓠子、黄瓜、苦瓜、冬瓜等瓜类蔬菜新鲜上市，脆嫩清爽，深受人们喜爱。今天就给大家说一下阵容强大的“瓜军团”中的一员——丝瓜。

要说丝瓜的起源，其实并非我国本土植物，而是原产于印度，大约在唐末宋初传入我国，流传至今，又名天丝瓜、天络瓜、天吊瓜、天罗、布瓜、棉瓜等，由于它产量高、品质好，食用价值和营养价值都相当丰富，所以在我国很多地方都有种植。

丝瓜根据其外观有没有棱，又被分为两个品种：有棱的被称为棱丝瓜，通常有8-10条棱，这种瓜很长，像棒子一样，外表呈绿色，前端比较粗，瓜肉是白色的，肉质特别脆嫩；无棱的则被俗称为“水瓜”。

(资料图片仅供参考)

丝瓜的营养价值

丝瓜的营养价值主要就在于其黏糊糊的特性，比如很多人在切丝瓜的时候会感觉手上黏黏的、滑滑的，这种奇特的手感就来源于丝瓜富含的多糖类物质，有些人还十分形象地把这些黏液称为“植物的口水”，它之所以如此柔滑，原因有两大类：一个是很多人都听说过的黏蛋白，山药和莲藕等常见食材中也富含黏蛋白；另一个则是植物多糖，在秋葵、木耳菜以及丝瓜等蔬菜中含量丰富。

常见的植物多糖包括淀粉、纤维素和果胶等，而给蔬菜带来这种黏糊糊的神奇口感的，主要就是果胶和纤维素等膳食纤维。由于人体缺乏相应的酶，所以这些膳食纤维并不能被人体直接利用，但是这也丝毫不妨碍它充分发挥它的营养价值：

比如膳食纤维中的果胶等成分，是我们肠道有益菌的好食物，有助于维持肠道菌群的平衡；果胶还有很好的吸水性，能够使粪便保持湿润；与此同时，纤维素也能够蓄水，使大便体积更加大，在果胶和纤维素的共同努力下，就可以促进肠胃蠕动，维持肠道活力，起到润肠通便的作用。

除了作为食材，果胶、纤维素等膳食纤维，由于其独特的吸水性和保湿性，还被作为一些护肤品中的原料，像以丝瓜、黄瓜之类的食材为原料制作的护肤品或化妆品，相信广大女性朋友都十分熟悉。

另外，丝瓜中94%都是水，在润肠通便的同时还能增强人的饱腹感，从而帮助减肥。丝瓜还含有丰富的多酚类物质，对降血脂、抗氧化等也有好处，趁应季不妨多吃点。除此之外，在瓜类蔬菜中，丝瓜中的胡萝卜素和维生素A也比较丰富，所含的钙、铁、锌等微量元素也不错，因此在炎炎夏日，无论是改善胃口还是补充营养，丝瓜都是个绝佳选择。

不过，丝瓜特别容易老，很难长期保存，所以一年吃丝瓜的时间，也就这几个月。俗话说：夏天吃苦，胜似进补。丝瓜中确实还含有一些苦味素，使得它闻起来和吃起来都有点淡淡的苦味，但是丝瓜中的苦味素主要在外皮，削去皮之后的丝瓜，瓜肉依旧清甜脆口。

温馨提示：除了苦瓜之外，如果丝瓜、瓠子等蔬菜的瓜肉吃起来也是明显发苦的，千万不要食用，因为这时的苦往往来源于一类发苦的有毒物质——葫芦素，它是一种高毒性物质，会在人体内产生较强的细胞毒性，造成多种中毒症状，比如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害以及毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。目前已知的葫芦素有20多种，其中最可怕的就是苦瓠子中的葫芦素D，毒性比砒霜还强，所以说葫芦素比砒霜更毒，并不是危言耸听。