世界观热点：一些食物发芽也可以吃，甚至营养价值更高，别再傻傻扔掉了

时间：2023-04-24 08:18:45 来源：三九网标签：营养价值的情况下营养物质

超市里经常会有打折的活动，尤其是晚上的时候，超市里面的各种蔬菜水果的价格就会很便宜，这时候往往会吸引大家购买上几天需要吃的蔬菜屯在家里。买了这么多的蔬菜，并不是一两天能够吃完的，况且也会有今天不想吃它的念头，等到过几天，再想起来的时候，会发现有的蔬菜已经发芽了。常见的就是土豆，大家都知道土豆发芽是不能吃的，那么还有什么食物发芽是不能吃的呢？哪些食物发芽之后的营养价值会更高呢？让我们来了解一下吧。

发芽后不能吃的食物

(资料图)

土豆

土豆是我们常见的一种食材，它的烹饪方法很多，每一种都非常受大家的喜欢，所以多数家庭里面都会屯一些土豆放在家里。但是土豆发芽之后，尽管再舍不得，也最好不要吃了，因为土豆发芽之后里面含有的龙葵素会增加，这是一种有毒的物质。吃了之后，容易产生腹痛、腹泻或者是中毒的情况。所以说当家里的土豆发芽之后，就应该尽早的扔掉，而不是因为舍不得将它吃到肚子里去。

山药

山药发芽估计很多人都没有见过，山药放置时间过长的情况下也容易发芽。山药如果发芽的话，那么也不要吃，因为里面会含有大量的有毒物质，吃多了可能也会导致人中毒，出现腹泻腹痛的现象，所以这些都应该注意。

虽然说有些食物发芽之后是有毒的，是不可以吃的；但是有的食物发芽之后并没有毒素，是可以吃的，所以当这些食物发芽之后，就不要再傻傻的将其扔掉了。

红薯

红薯发芽实际上对人体是没有伤害的，但是红薯发芽之后很容易霉变，霉变的情况下就容易产生毒素，所以当红薯霉变的时候，就不可以吃了，以免对身体造成伤害。

黄豆

黄豆的营养价值很高，但是里面的一些物质反而会影响营养的吸收，当黄豆发芽之后，这些物质就会被分解掉，反而会增加营养物质，所以发芽的黄豆，是可以食用的。

花生

花生，是家里非常常见的一种食物了，油炸花生米也是喝酒的人非常喜爱的一种下酒菜。花生发芽，是可以吃的，因为本身花生就是通过培养发芽而成的食物，但是如果是刚刚买来的花生，还没有几天就突然发芽了，那么这种花生可能是霉菌入侵，还可能会生成对身体不好的物质。所以没有去壳的花生，如果发芽的话，还是扔掉吧。

大蒜

无论是炒菜，还是烧菜，大家都经常的会使用大蒜来进行调味，大蒜里面不仅含有维生素C，硫化物和活性物质，能够杀菌消炎，还可以抗氧化。大蒜发芽之后，主要的营养物质在蒜苗上面，里面含有丰富的维生素和膳食纤维，可以起到美容养颜，还可以抗衰老。

看到这里，相信大家对于一些发芽的食物究竟能不能吃，已经有了一些了解。当土豆、山药发芽之后，就算是家里屯了很多，觉得扔掉十分的可惜，也还是需要狠狠心将其扔掉。以防发芽的食物吃了后，对身体造成一些不好的影响。对于大蒜、黄豆、花生这些食物，当发芽的时候可以仔细观察一下，没有发生霉变的情况下也是可以食用的，所以不要一看到发芽就将其扔掉了，着实有点可惜。当然了，从节约的角度来看，还是应该适量的购买，购买后注意保存，可以放在阴凉干燥的地方，不给它提供发芽的条件，这样才不会损失食物和金钱。

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