隔夜水不能喝，隔夜茶有毒，隔夜菜要扔，真的假的？这回讲清楚

时间：2023-02-22 18:44:45 来源：三九网标签：亚硝酸盐真的假的什么关系

孙大叔每天早上都有喝一杯水的习惯，天冷了就不能喝凉白开，但是早上烧热水，等它凉又需要时间，所以他就会在前一天晚上，把烧开的水存到保温杯里，等第二天，水温下降一点，刚好是温热的水。

本来是很好的生活习惯，直到前两天，孙大叔在浏览网页的时候，突然看到了一则推送，说是隔夜水会致癌，当时孙大叔就被吓到了，毕竟他是一个挺养生的人，但是震惊之余他也开始疑惑，好好的水怎么会致癌呢？

(相关资料图)

于是孙大叔就上网去查，结果一看，来咨询相关问题的人还真不少，这也进一步加深了孙大叔的担忧。不过好在，经过一番搜寻，孙大叔还是找到了答案。

01隔夜水不能喝，隔夜茶有毒，隔夜菜要扔，真的假的？这回讲清楚

这三样东西，隔夜之后不能吃的说法一直都被人热议，我们接下来就分开说说。

隔夜水不能喝——假

水烧开之后，里面本身是没有致癌物质的，所以哪怕是隔了一耶娃，也不会有任何威胁，大家可以放心喝。

如果要说什么样的隔夜水不能喝，那也存在两种情况。

一个是隔夜水没有封盖保存，空气中的灰尘、细菌都跑到水里去了，另一种是生水，就是没有煮沸过的水，里面本来就有细菌，那么这两种水就不建议多喝了。

不过，现在大家喝水都是热水壶煮沸过的，而且水都会放在保温杯、热水瓶里密封，所以根本不用担心这个问题，这里甚至建议大家这么做，毕竟每天早起喝一杯温水，确实健康省时间。

还有一种说法，说水隔夜之后，里面会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性。

亚硝酸盐致癌不假，但问题是，有人做过测试，隔夜水里面的亚硝酸盐含量低得可怜，而且在隔了好几夜之后，这里面的亚硝酸盐含量还在安全范围内。

“抛开剂量谈毒性”不是我们提倡的，所以隔夜水跟亚硝酸盐扯不上什么关系，也不会致癌。

隔夜茶有毒——假的

之前有一种说法很流行，“隔夜茶，毒如蛇”，完全是危言耸听。

隔夜茶和隔夜水一样，本身里面没什么致癌物，即便是在隔夜之后，也不会凭空变出致癌物，所以没有致癌性。

之前有人做过研究，选取了龙井、普洱、菊花3种茶，发现茶水隔夜之后，不仅没有变质，这里面的亚硝酸盐含量也是依旧微乎其微，远远低于生活饮用水标准，不会对人体健康产生任何威胁，所以完全可以饮用。

此外，大家从生活角度也可以理解。

茶叶不是泡一次就扔了的，一般会泡很多次，直到没有茶味。一撮茶叶，我们可以从早喝到晚，不断加水喝一整天，时间跟隔夜差不多，都不会觉得有什么问题，怎么一过晚上就不行了呢？显然不合常理。

所以，只要茶水没变质，即便是隔夜茶也可以安心喝，当然，也建议尽量别隔夜，可能口感会有影响。

隔夜菜要扔——真香

前段时间，有一则女子长期吃隔夜菜，结果重度贫血晕倒的新闻。贫血的原因，归根究底是造血不足，而想要促进造血，需要从食物中摄入铁、叶酸、维生素b12等，但是隔夜的菜肴里，这部分营养成分会流失，所以长期吃隔夜菜，机体造血原料供应不足，自然就容易贫血。

这是从营养的角度来说，接下来从毒性的角度来谈谈。

隔夜菜不仅不营养，而且还容易变质，如果是放在冰箱里，尚能存储1到2天食用，但是在常温下，容易细菌滋生。如果放的时间过长，菜变质了，还可滋生黄曲霉素。所以为了身体健康，不建议吃隔夜菜。

冬天在室温下存一晚上，可能还好，但是夏天不要这么做，尤其是绿叶蔬菜，最好吃新鲜的，吃隔夜的没营养也没意义。

总的来说，关于隔夜食物的说法有很多，有真也有假，像隔夜水隔夜茶，只要储存得当，第二天都可以喝，但是隔夜菜不建议经常吃，没营养，还有可能含有毒素，所以大家平时做菜的时候，最好就控制下量，不剩菜，不隔夜，更健康。

#健康过冬指南#