世界最资讯丨胃不好的人,少吃四种伤胃水果,肠胃或会舒服一点,最好了解一下
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所以在以前一些无人问津的野菜却成了香饽饽,有的蔬菜的价格比很多肉类都要高,比如说我们常见的香椿就是其中的代表,香椿在市场的需求是很高的,一两的价格都有几块钱,这样算下来的话,比很多肉确实是贵出不少,但是喜欢吃的人还是趋之若鹜,因为吃香椿对人体是有很多好处的。
香椿具有健脾消胃的功效,不仅能够有效祛除体内的湿气,还能够杀死体内的一些细菌,从而能够提高人体免疫力,但是香椿好虽好,却也是会一些意外的情况发生。
(资料图片仅供参考)
前不久有一则新闻,说的是一位来自徐州的大爷,今天快过七旬了,老大爷在晚上吃了一盘香椿芽炒蛋之后,却在第二天感到一阵恶心,同时还伴随着浑身发抖的情况,这可吓坏了老大爷的家人,在及时送医救治之后,情况得到了稳定,经过诊断确定是由于食物中毒引起的器官衰竭。
很多人会感到疑惑,吃香椿怎么会导致这种情况呢?
其实很多人不知道,香椿中是含有亚硝酸盐的物质,这种物质能够代谢植物中的氮元素,而且就蔬菜而言,香椿中的亚硝酸盐含量是高于很多蔬菜的,但是要想导致人体出现食物中毒的情况,也是不足以的,因为一千克的香椿中所含有的亚硝酸盐含量一般不会超过160毫克,所以如果可能使人中毒的话,起码要一次性食用2千克,一般人是吃不了这么多的量的。
徐州的这位老大爷出现食物中毒的情况,主要是因为老大爷的身体原因,有一些上了年纪的人,消化能力也会出现一定的下降,这时候如果吃的香椿比较多的话,也就可能会导致香椿中的硝酸盐被转化为亚硝酸盐,这时候就很容易导致食物中毒。
既然吃香椿存在着一定的安全隐患,那么我们应该如何安心的吃香椿呢?
我们在食用香椿的时候,最好先将香椿进行焯水,这种方式能够有效减少香椿中的硝酸盐,但是焯水的时间不要过长,不然会导致香椿中营养的流失,同时还可以加入一点盐,这样可以保持香椿的翠绿色,如果不想香椿的口感出现下降,不妨试试将焯完水的香椿进行降温,这样能使得香椿吃起来更加爽脆。
除此之外,我们吃香醇的是时候要注意,不要将香椿存放过久,最好吃多少买多少,因为香椿中含有一定的有害物质,所以存放的时间过久的话,可能会导致一些物质进行转化,这样对身体也会造成一些影响。
以上就是吃香椿时的禁忌,我们最好能够了解一下,以免错误的食用给自己带来危害。
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