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长期吃米饭和长期吃面食，哪种方式更健康？很多人吃错了

时间：2023-02-23 15:34:33 来源：三九网 标签： 营养物质

一日三餐，主食是少不了的。而生活中常见的主食有两种，一种是米饭，另一种就是馒头、面条等面食。一般来说，南方人会比较喜欢想吃米饭，北方人吃面食的比较多，有明显的地域特色。当南北方人凑在一起，是吃米饭还是面食，出于“争强好胜”心理，少不了口舌之争。那么长期吃米饭和长期吃面食，哪一种方式更健康？你了解过吗？下面就带大家了解一下。

长期吃米饭和长期吃面食，哪种方式更健康？


【资料图】

想要解决这个问题，我们就要来分析一下米饭跟面试的营养成分，以及两者的区别。主要体现在以下四点：

1、含糖量不同

有研究发现，同等重量的米饭和面食，米饭含糖量仅有25%，而面食含糖量高达50%。因此进食同样多的面食、米饭，面食产生的热量会更多。

2、营养元素有差异

在同等质量的面试和米饭中，面食的蛋白质含量要高一点，但是含有的蛋白质质量却不如米饭。另外，面食中含有比较多的维生素B1。经常吃面食的人，不容易患上脚气病。其他营养元素，虽有不同，但差别不大，难分伯仲。

3、消化程度不一样

面食的原材料是面粉，是小麦碾磨成粉以后制作形成，因此会更好消化一点。而米饭的原材料是大米，比较坚硬，如果煮不好，米饭夹生，会很难消化。另外，米饭在长时间放置以后，水分蒸发，淀粉变形，会变得很硬，再次食用的时候，口感差，会增加消化道压力。这对于脾胃虚弱的人来说，并不好。

4、面食米饭做法有差别

米饭一般就是通过电饭煲蒸煮，但是面食不但能蒸煮，还能炭烤油炸，做饺子、包子、油条、糕点、面片等，花样百出。给人更多的食物选择，可能更受年轻人的喜欢。

综合以上四点，米饭和面食各有特色，很难分出谁更好。个人饮食习惯不一样，喜好有差异，对于两者的选择就会出现不一样。但是在主食的选择上，还是需要提醒几点：

第一、对于正在减肥的人来说，可以多吃米饭，少吃面食。因为面食热量比较高，摄取过多会导致减肥失败。米饭虽然看起来热量高，但事实上是有助于减肥的。另外，减肥的人不要吃炒米饭，会导致油脂摄取过量，增肌肥胖。

第二、胃反酸的人，吃面食会更健康。面食易于消化，不会加重胃部消化负担，对于胃反酸的人是比较适合的。吃坚硬的米饭，可能会对胃黏膜产生刺激，不利于病情的稳定。

第三、血糖不稳定的人，吃米饭会更好。虽然米饭中的营养物质会被转化成糖，但这是身体必需的，控制好食用量就行。但是面食利用率高，很容易导致血糖超标，对健康不利。

总结一下，只要身体健康，吃什么差别不大。但是如果是以上三种人群，在选择主食的时候要慎重一点。另外，平时可以尝试燕麦、糙米、荞麦等粗粮，粗细搭配，会更加营养健康。

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